Jardim gastronômico oferece propriedades medicinais
Ervas que podem ser plantadas em casa temperam e cuidam do corpo


Perfumadas e úteis, as mais de 200 mil espécies de ervas medicinais, aromáticas e condimentares podem ser plantadas em espaços de todos os tamanhos, mas requerem cuidados básicos para terem vida longa e para poderem ser bem aproveitadas.

As irmãs Sabrina e Silvia Jeha, herboristas e donas do viveiro Sabor de Fazenda, localizado na zona norte de São Paulo, ensinaram nesta sexta-feira (12), no espaço Estação Bem-Estar, no Parque Ibirapuera, como cultivar e utilizar as mais diferentes ervas. Abaixo, listamos as vedetes da horta:

Manjericão
Existem mais de 60 tipos desta planta. Aquelas com aroma de anis combatem cólicas intestinais e menstruais. Já os com aroma de cravo, principalmente a alfavaca, são muito úteis no tratamento de dores de cabeça e resfriados. Faça um chá com o manjericão e jogue pelo corpo durante o banho.

Além disso, todos são calmantes, digestivos e amenizam gastrites e espasmos musculares. Nos dias frios, experimente fazer um escalda-pés relaxante com o chá morno. Não é recomendada a secagem da erva, pois isso a faz perder o aroma. Conserve seus ramos em copos d’água e ela pode durar até duas semanas.

Quanto ao plantio, o ideal é que se corte fora as flores. Elas concentram o perfume, deixando as folhas mais insossas. Mas tudo pode ser reaproveitado. Embale as flores em gaze e jogue na água da massa quando estiver sendo cozida para perfumá-la.

Salsinha
Essa erva concentra grande quantidade de vitaminas A e C. Para conservar esta última, a planta nunca deve ser cozida. Também é diurética e útil para tratar chagas e feridas. Ela deve sempre ser podada das extremidades para dentro.

Hortelã
Essa poderosa erva acalma, refresca, traz energia, combate enjôos e problemas respiratórios, além de ser digestiva e vermífuga. Quando os galhos da planta estão compridos e a quantidade de folhas diminui é preciso fazer uma poda radical: cortar tudo a um dedo da terra e esperar que cresça novamente.

Cidreiras
Todos os tipos de cidreiras precisam ser plantados em vasos de diâmetro largo para vingarem. Elas não suportam excesso de água e necessitam de muito sol. A melissa é a cidreira mais calmante, mas todas elas têm essa propriedade.

A parte branca das ervas é muito utilizada na culinária tailandesa e as herboristas recomendam fazer uma limonada com a parte fresca da cidreira, lembrando que é preciso coar o suco porque a erva é cortante.

Tomilho
Além de muito saboroso, o tomilho é bactericida e fungicida. Na culinária, vai bem com carnes, queijos, massas e molhos. Já o tomilho limão, combina com saladas, peixes, sobremesas e sucos.

Pesquisa foi conduzida por ingleses e japoneses.

Efeitos positivos foram observados em ratos.

Os diabéticos que escolhem um chá de camomila como bebida podem estar prevenindo complicações. Segundo pesquisadores japoneses e ingleses o chá previne lesões oculares, renais e nervosas.

O chá de camomila é comum nos cinco continentes e conhecido por suas propriedades calmantes. Mais recentemente se tornaram conhecidas aplicações do chá no campo das doenças. Entre as possíveis indicações terapêuticas estão inflamações, feridas operatórias, gota e úlceras.


O chá de camomila é preparado com as flores secas de uma planta chamada Matricaria chamomilla, e os cientistas afirmam essa é uma fonte rica em antioxidantes.

Na pesquisa realizada no Japão e Inglaterra os especialistas estudaram a ação do extrato seco das flores sobre ratos diabéticos. Os roedores que receberam a camomila apresentaram uma diminuição da glicose após 21 dias de tratamento.

Os pesquisadores identificaram a inibição de duas enzimas envolvidas na lesão dos chamados órgãos-alvo do diabetes. Os cientistas esperam poder traduzir as descobertas em um novo medicamento à base de camomila para auxiliar o tratamento do diabetes.

A Natureza em Casa

O interesse pelas plantas medicinais ressurgiu nos últimos anos, à medida que a ciência foi comprovando os seus efeitos benéficos. Por isso a sua procura cresce e a melhor forma de assegurar a sua provisão será constituir o seu próprio jardim.

O cultivo de plantas medicinais no jardim ou num canteiro de janela para fazer um chá, uma salada ou uma pomada pode trazer resultados muito agradáveis. As plantas medicinais cultivadas em casa e secas há pouco tempo têm a vantagem de ser muito mais poderosas do que as comerciais, que podem estar guardadas durante meses antes de serem vendidas. Por outro lado, no caso das menos comuns, o cultivo caseiro é muitas vezes a maneira mais prática de garantir o seu fornecimento. Cultivar estas plantas não é difícil e existem muitas variedades que nos podem dar aromas deliciosos.


O jardim de plantas medicinais

A maior parte dos jardins apresenta uma impressionante variedade de plantas medicinais. Além disso, muitas das plantas vulgarmente usadas em culinária, como o manjericão, a salva, o tomilho e a salsa, podem ser utilizadas medicinalmente. Uma ideia errada vulgar é que se trata de plantas sem graça, até porque é sempre possível comprar variedades diversas e invulgares para dar cor e interesse ao conjunto. As ervas medicinais que seguidamente se apresentam são indicadas para quem queira começar o seu próprio canteiro.

Camomila: As flores podem ser utilizadas para fazer uma deliciosa e calmante infusão, que ajuda a adormecer e facilita a digestão.

Funcho: Interessante flor ornamental para o canteiro. As sementes são úteis para o tratamento de problemas digestivos.



Hissopo: Atraente arbusto alto. As partes aéreas colhidas durante o Verão podem ser utilizadas na preparação de remédios para problemas do peito e digestivos.



Erva-cidreira: As suas folhas podem ser utilizadas para fazer um chá reconstituinte e antidepressivo. Atenção: esta planta espalha abundantemente as suas sementes e pode ficar incontrolável.

Maravilha: Planta adstringente e cicatrizante. Uma infusão desta planta trata problemas digestivos e feridas da boca. Também pode ser aplicada externamente, em pomadas, para problemas cutâneos.



Salva-púrpura: As folhas são usadas para bochechar. Deve ser protegida com palha ou sacos durante invernos rigorosos.



Alecrim: Utilizado para fazer óleos emulsionados a quente para a artrite. As plantas novas devem ser protegidas com sacos durante o Inverno.

Hipericão: As flores frescas são usadas para fazer um óleo emulsionado, inestimável para o tratamento de queimaduras e inflamações e as folhas para fazer um chá relaxante. Deve-se colher no pino do Verão.



Solidéu: Sedativo para a tensão e o cansaço. Deve-se colher quando está em flor e as características vagens das sementes estão a formar-se.


Tomilho: Um dos melhores anti-sépticos de herbário, útil para o tratamento de infecções dos pulmões, como tónico digestivo e para bochechar.



Plantas caseiras úteis

As plantas em vasos são cultivadas dentro de casa há séculos, mas modernas investigações revelaram nova utilidade para elas: muitas plantas absorvem substâncias químicas poluentes da atmosfera, convertendo-as em substâncias inofensivas. Cultivar plantas em escritórios no centro de uma cidade ou em casas urbanas pode, portanto, melhorar o ambiente para as pessoas que lá trabalham ou vivem. Seguem-se alguns exemplos.

Aloé: Absorve grande variedade de poluentes da atmosfera. É uma planta interior especialmente versátil, útil em primeiros socorros para queimaduras.


Azálea e Figo-chorão: Retiram o formaldeído da atmosfera, substância que é produzida por alguns materiais de construção e também se encontra em alguns produtos de limpeza e no fumo do tabaco.


Hera vulgar: Limpa rapidamente o benzeno emitido pelos escapes de alguns automóveis.


A compra de plantas

Embora seja sempre agradável cultivar plantas aromáticas a partir de sementes ou estacas, algumas são de crescimento lento ou difíceis de propagar, e nesses casos mais vale comprar as plantas propriamente ditas. Uma sugestão é a visita a um viveiro especializado

Cultivo a partir de sementes

Não vale a pena comprar plantas anuais em vasos, uma vez que as plantas anuais são muito melhores se cultivadas a partir de sementes.

- As sementes para ervas medicinais vulgares estão geralmente à venda em lojas de sementes, mas as difíceis de encontrar podem ser procuradas em viveiros especializados.

- A maior parte das plantas anuais deve ser semeada na Primavera, directamente onde queremos que cresçam. As perenes dão-se melhor se forem semeadas no fim do Verão, em vasos guardados numa estufa durante o Inverno, sendo depois plantadas ao ar livre na Primavera.

- As plantas anuais medicinais e para saladas a semear regularmente incluem: anis, manjericão, borragem, papoila-da-califórnia, coentros, erva-benta, funcho, camomila-alemã, chagas, maravilhas e juliana-dos-jardins.


- Embora seja bienal, a salsa dá-se melhor quando semeada anualmente - de preferência no local onde se pretende que cresça. Outras bienais a cultivar a partir de sementes incluem a angélica, o meliloto e o círio-do-rei.

- As plantas aromáticas perenes a cultivar a partir de sementes incluem: énula-campana, funcho, matricária, hissopo, pé-de-leão, salva, hipericão, erva-férrea, solidéu e tomilho.


Colheita e secagem de plantas medicinais

Como as plantas medicinais têm estações próprias de crescimento, não é possível tê-las frescas durante todo o ano. Portanto, têm de ser colhidas, secas e armazenadas, para serem utilizadas quando necessário. Devem ser secas o mais depressa possível, para evitar que valiosas substâncias químicas aromáticas se evaporem e para limitar a oxidação de importantes elementos.

A altura em que as plantas são colhidas pode afectar a composição das substâncias químicas activas. Elas devem ser colhidas num dia seco, depois do orvalho ter desaparecido, no auge da sua maturidade, quando a concentração de ingredientes activos é maior e devem ser secas rapidamente, longe da luz do sol, com bastante ar circundante. Um armário espaçoso, com a porta aberta é o ideal, ou então um quarto abrigado, com temperatura amena. Pode utilizar-se uma arrecadação de jardim seca, com uma ventoinha, mas não na garagem, porque as plantas podem ficar contaminadas com os fumos dos escapes. O local de secagem deve ser mantido a uma temperatura entre os 20º e os 32ºC.

A maior parte das plantas seca completamente em 5-6 dias, embora as sementes levem mais tempo. Não se devem secar as plantas no microondas.


Quando colher

A maior parte das plantas medicinais é colhida no Verão, quer antes, quer depois da floração. As sementes e a maior parte dos tipos de casca são apanhadas no princípio do Outono e as raízes no princípio do Outono ou na Primavera. As folhas das plantas persistentes, como a alfazema, a salva e o tomilho, podem ser apanhadas em qualquer altura, mas não convém apanhar grandes quantidades quando houver risco de geada.

Princípio da Primavera
Raízes: dente-de-leão.

Fim da Primavera
Partes aéreas durante a floração: pulmonária e violeta-de-cheiro.
Flores: tussilagem, primavera, sabugueiro.

Princípio a meio do Verão
Partes aéreas/folhas antes da floração: agrimónia, angélica, nêveda, rapa-línguas, dente-de-leão, funcho, barbas-de-velho, matricária, alho, hissopo, pé-de-leão, erva-cidreira, salsa, hortelã-pimenta, tanchagem-maior, salva, urtiga, marroio-branco, labaça-crespa.
Flores: borragem, camomila, madressilva, tília, maravilha, hiperião.


Meio a fim do Verão
Partes aéreas durante a floração: papoila-da-califórnia, amor-perfeito-bravo, manjerona, alteia, ulmeira, meliloto, matricária, bolsa-de-pastor, solidéu, tomilho, verbena, alface-brava, rabo-de-raposa, losna, milefólio.
Flores: lúpulo, alfazema, círio-do-rei.
Folhas depois da floração: borragem, tussilagem, primavera, fenacho, pulmonária, violeta-de-cheiro.

Outono
Raízes/bolbos depois das folhas murchas: angélica, consolda, alho, alteia, equinácea, tormentilha, valeriana.
Sementes/frutos quando maduros: laranja-amarga, aipo, funcho, sabugueiro, fenacho, espinheiro-bravo, ligústico.
fonte:Naturlink

Esta é uma das regiões mais tensas para a maioria das pessoas.

Pela tensão do trabalho e mesmo do dia-a-dia, além de todos os vícios posturais que temos, é muito comum contrairmos a musculatura dos ombros e pescoço, acumulando tensões e causando dores.

Para aliviar estas tensões é muito importante fazer exercícios direccionados a esta musculatura. Os alongamentos são eficientes para prevenir dores e até problemas mais sérios eliminando a tensão gerada.

Outro cuidado que devemos ter é o de manter uma boa postura durante o dia e nas actividades corriqueiras, evitando os vícios posturais que também podem causar problemas principalmente a nossa coluna. Uma boa massagem uma vez por semana ou a cada quinze dias também é excelente para relaxar o corpo e a mente.

Sugerimos abaixo, alguns exercícios que poderão aliviar o stress muscular e trazer bem estar. Estes exercícios podem ser feitos em qualquer lugar, quando se sentir necessidade, mas o ideal seria fazê-los à noite antes de se deitar e de manhã ao acordar.

Puxe o pescoço para um dos lados alongando-o. Troque o lado.

Vire a cabeça na diagonal e puxe-a para baixo olhando o seu pé. Troque o lado.

Com as duas mãos atrás da cabeça, puxe a mesma para baixo alongando a parte posterior do pescoço.

Leve a cabeça para trás, alongando a parte anterior do pescoço, sem forçar a cervical.

Mantenha o corpo reto e olhe para trás virando a cabeça para um dos lados. Troque o lado.

Com uma bolinha de tênis ou similar, faça movimentos circulares na região do pescoço e ombros, massageando a musculatura. Faça cada exercício por 30 segundos.

Feche os olhos e gire a cabeça para um dos lados depois para o outro, devagar e sem forçar o pescoço.

Deite no chão com a perna flexionada e mantendo a coluna reta. Puxe a cabeça para trás, mantendo o queixo para baixo e alongando a parte de trás da cabeça ou a região cervical. Afaste as pernas, tentando manter toda a coluna no chão.
Permaneça nesta posição por 3 a 5 minutos.

Se já está cansada de contar carneirinhos, acorda ao meio da noite, não consegue voltar a dormir e de manhã está sempre sonolenta e cansada, fique atenta a essas dicas.

Reserve pelo menos 7 horas para dormir.

Deite-se somente quando estiver com sono. Se não conseguir dormir, levante-se e vá espairecer. Folheie uma revista, escolha um bom filme... Mas fora do quarto! Não adianta nada ficar a dar voltas na cama.

Elimine as sonecas durante o dia. Se for inevitável, não ultrapasse os 45 minutos.

O quarto é lugar de dormir. Não assista TV nem leve livros para a cama. Elimine os vestígios de luz. A melatonina (hormona que induz o sono), só é liberada na escuridão. Além disso, evite camisolas e roupas de cama em cores berrantes como vermelho e laranja. Prefira os tons de azul a violeta.

Esconda o rádio despertador. Ficar a olhar para as horas pode atrapalhar o seu sono.

Aposte num travesseiro recheado com ervas (melissa, camomila e erva-cidreira são óptimos calmantes). Invista num bom colchão.

Tente manter horários constantes para dormir e principalmente para acordar, mesmo nos finais de semana.

Evite refeições pesadas antes de dormir e procure não ingerir bebidas alcoólicas e fumar no mínimo 6 horas antes de ir para a cama. Café, chá (preto ou mate), chocolate, guaraná, nicotina e medicamentos com cafeína também podem atrapalhar o seu sono.

Procure apanhar sol todos os dias (e, claro, proteja-se com filtro solar). Meia hora logo depois de acordar é suficiente. A luz ajuda a despertar porque inibe a produção de melatonina.

Faça exercícios físicos, de preferência ao ar livre, logo cedo. Se tem dificuldades para dormir, se se exercitar à noite pode agravar o problema.

Alongue-se duas vezes por dia, uma delas antes de deitar.

Tome um banho morno (pode ser chuveiro ou banheira) 2 horas antes de dormir. Aposte nos sabonetes e champôs aromaterápicos. Óleo essencial de lavanda, por exemplo, é óptimo para relaxar.

Faça um lanchinho com carboidratos 1 hora e meia antes de ir para a cama. Um copo de leite morno com chocolate ou mel e uma bolacha de água e sal são óptimas opções. Vale também substituir a bebida por um copo de sumo de maracujá, uma xícara de chá de erva-cidreira ou camomila.

Mantenha os pés bem aquecidos.

Foram uma das grandes novidades a surgir com a proliferação do conceito de SPA na Europa. A terapia das pedras quentes - disposição e fricção de pedras vulcânicas no corpo - é um conceito moderno, mas existem referências do seu uso já nas antigas civilizações egípcia, chinesa e entre alguns povos ameríndios. As manobras utilizadas actualmente neste tipo de tratamento derivam da massagem sueca e do shiatsu e têm em conta os princípios da termoterapia e conhecimentos de Geologia.


Não são umas pedras quaisquer. São pedras de basalto, lisas e macias, produto do processo de arrefecimento de lava que trazem uma herança energética de milhões de anos. Têm tamanhos e formatos variáveis em função do local onde são aplicadas, de maneira a que o encaixe no corpo seja o melhor possível. Dispõem-se alternadamente pedras quentes e frias ao longo da zona dorsal, bem como nas mãos e nos pés (pontos energéticos vitais) para reequilibrar os chakras.


Em complemento com a utilização das pedras, os terapeutas costumam estimular pontos críticos de acumulação de tensão. Esta é uma terapia demorada. As sessões duram, normalmente, cerca de uma hora e meia. O objectivo é atingir o relaxamento total em vigília - o estado Alfa.
O calor emanado das pedras alcança as terminações nervosas superficiais e descontrai os mússculos sem que seja necessário exercer a pressão típica da massagem tradicional.


Depois da fase sedativa que sucede à sessão de massagem, os clientes sentem-se reenergizados. As melhoras mais frequentemente referidas dizem respeito à circulação sanguínea, ao tónus muscular, aos processos digestivos e respiratórios, à mobilidade das articulações, ao fortalecimento do sistema imunitário, à capacidade de concentração e ao alívio de dores nas costas. Há também quem verifique a libertação de emoções reprimidas e o alcance da serenidade espiritual.


A massagem com pedras quentes está especialmente indicada em caso de: dores musculares e menstruais, obstipação, stress, má circulação, gordura localizada, celulite, cansaço, angústia, depressão e obesidade.
Atenção: não deve recorrer a esta terapia se está grávida, sofre de asma aguda, cistite ou alguma espécie de infecção.

O consumo frequente de chá ajuda a saúde mental dos idosos, preserva a memória e reduz os riscos de declínio da capacidade cognitiva, sugere um estudo realizado na Universidade de Cingapura.

A pesquisa observou 2,5 mil idosos com idade acima dos 55 anos durante dois anos para avaliar as mudanças na capacidade cognitiva dos participantes como a atenção, memória e habilidade visuo-espacial.

O estudo considerou a quantidade de chá verde e preto que os participantes ingeriam e a frequência.

Segundo os resultados, publicados na revista científica American Journal of Clinical Nutrition, 35% dos participantes que não bebiam chá demonstraram uma queda média de dois pontos no número de pontos atingido nos testes de memória, o que indica declínio cognitivo.

No entanto, cerca de 65% dos participantes que bebiam pelo menos duas xícaras de chá diariamente mantiveram os mesmos resultados nos testes cognitivos dois anos depois do início da pesquisa.

Os cientistas sugerem que a descoberta pode auxiliar na redução no risco de demência entre os idosos, já que o declínio cognitivo pode progredir para o mal de Alzheimer.

"O potencial efeito do consumo de chá contra o declínio cognitivo em idade avançada tem uma importância grande, já que a população está envelhecendo rapidamente e há grande incidência de demência vascular e de Alzheimer", diz o estudo.

Substâncias

O estudo ressalta que o efeito preventivo do chá não está relacionado a apenas uma substância, mas "ao efeito sinérgico de vários de seus componentes químicos".

Entre as substâncias que poderiam influenciar a capacidade cognitiva, os pesquisadores destacam o polifenol - uma classe de substâncias químicas conhecidas por ajudar na prevenção de doenças cardiovasculares - e a teanina, um aminoácido conhecido pelo seu efeito relaxante.

De acordo com a pesquisa, apesar de a cafeína também estar presente nas folhas dos chás preto e verde, os cientistas não observaram nenhuma relação entre o consumo de café e uma melhora no desempenho cognitivo.

Por isso, o estudo afirma que é "menos provável" que a cafeína presente no chá tenha algum efeito na prevenção da perda de memória observada no estudo.
fonte:BBC Brasil

A ingestão de polpa de tomate concentrada pode ajudar a prevenir as queimaduras do sol na pele e o seu envelhecimento prematuro, concluiu um estudo realizado por investigadores britânicos.
A pesquisa realizada por investigadores da Uniersidade de Manchester, no Reino Unido, concluiu que a ingestão diária de cinco colheres de sopa de polpa de tomate é suficiente para aumentar a capacidade da pele de se proteger contra os raios ultravioletas maléficos.
A exposição a estas radiações pode levar ao envelhecimento precoce ou mesmo provocar cancro da pele.
Os autores do estudo - apresentado segunda-feira na Sociedade Britânica para Investigações Dermatológicas em Oxford - pediram a um grupo de dez voluntários que ingerissem o equivalente a cinco colheres de sopa de tomate e dez gramas de azeite durante doze semanas.
Outros 10 participantes ingeriram apenas azeite durante o mesmo período.
Ao expor os dois grupos de voluntários a radiações ultravioletas, no princípio e fim da experiência, os cientistas britânicos descobriram que o primeiro grupo tinha 33 por cento menos probabilidades de queimar-se durante a segunda exposição solar.
Segundo os cálculos dos cientistas, o efeito da pasta de tomate concentrada era equivalente ao factor de protecção 1,3 de um creme protector solar.
Pos detràs do alegado benefício está, segundo os investigadores, o antioxidante licopene, uma substância encontrada no tomate e que já foi ligada à redução no risco de cancro da próstata por outros estudos.
Para os cientistas, a substância - que confere a cor verde aos tomates e tem uma capacidade de neutralizar as moléculas nocivas que se produzem na pele - pode tornar-se um dos "maiores aliados conhecidos para promover protecção contra os efeitos dos raios solares".
Porém, os cientistas sublinharam que os tomates devem ser apenas vistos como uma "ajuda adicional" e não como uma alternativa ou substituto do protector solar.
Lesley Rhodes, dermatologias da Universidade de Manchester, lembrou que os tomates "não subsituem os protectores, apenas reforçam o seu efeito".

A História do Chá

 

Existem muitas lendas e mitos no que respeita à origem do chá.

A mais conhecida conta que a sua origem remonta desde há 5000 anos, na China, aquando do reinado do Imperador Sheng Nong, um governante justo e competente, amante das artes e da ciência e conhecido como o Curandeiro Divino.

O Imperador, preocupado com as epidemias que devastavam o Império do Meio, decretou um edital que exigia que todas as pessoas fervessem a água antes de a consumirem.

Certo dia, quando o governador chinês passeava pelos seus jardins, pediu aos seus servidores que lhe fervessem água, enquanto descansava debaixo da sombra de uma árvore. Enquanto esperava que a água arrefece-se, algumas folhas vindas de uns arbustos caíram dentro do seu copo, atribuindo à água uma tonalidade acastanhada.

O Imperador decidiu provar, surpreendendo-se com o sabor agradável. A partir deste momento ficou adepto do chá, induzindo o seu gosto ao seu povo.

Como cada lenda ou mito costuma ter sempre alguma parte de verdade, esta não é excepção. É sabido que a origem do chá remonta ao período imediatamente antes da ascensão da Dinastia T'ang ao poder, entre os anos 618 e 906.

Esta Dinastia assistiu à difusão de uma bebida feita pelos monges budistas. Esta bebida, vinda dos Himalaias, era proveniente do arbusto do chá, de nome científico Camellia Sinensis, que crescia em estado selvagem nesta cordilheira asiática.

Segundo os relatos do monge budista japonês Ennin, durante uma viagem ao Império do Meio, por volta do século IX, o chá já fazia parte dos hábitos dos chineses. Na mesma época, um monge budista chinês, de nome Lu Yu, escreveu o primeiro grande livro sobre chá, chamado Ch'a Ching, onde são descritos os métodos de cultivo e preparação usados no Império.

Foi então que o chá começou a avançar para o Ocidente, através da Ásia Central e da Rússia. No entanto, só quando os portugueses chegaram ao Oriente, nos finais do século XV, é que se começou a conhecer verdadeiramente o chá.

Nesta época, as naus portuguesas traziam carregamentos de chá até ao porto de Lisboa, ponto de onde, a maioria da carga, era depois reexportada para a Holanda e a França. Portugal rapidamente perdeu o monopólio deste comércio, apesar de ter sido um sacerdote jesuíta português o primeiro europeu a escrever sobre o chá. No século XVII, a frota dos holandeses estava muito poderosa, dando-lhes vantagem.

 

Os Benefícios do Chá

 

O chá é tradicionalmente usado, nos seus países de origem, como uma bebida benéfica à saúde em vários aspectos.

Recentemente, cientistas têm-se dedicado aos estudos dos efeitos do chá sobre o organismo, bem como conhecer melhor as substâncias que promovem esses efeitos.

Alguns estudos já demonstraram que o chá preto é eficaz como antioxidante e neuroestimulante, tendo sido aplicado em estudos contra o cancro e a epilepsia.

 

E o que chá verde demonstra propriedades músculo-relaxantes, com efeitos sobre a hipertensão e ulcerações no aparelho digestivo.

Segundo alguns textos ligados à medicina natural e ao mundo da ervanária, existem alguns chás e infusões que podem aliviar certos tipos de mal-estar.

No entanto, há que ter em conta que todos os tipos de chá são ricos em cafeína e saponinas que, quando ingeridas em excesso podem causar danos no organismo.

 

Preparação do Chá...

 

Para que o chá mantenha todas as suas propriedades e sabor, existem alguns cuidados a ter em conta.

1. Encha uma chaleira com água fresca e agite para oxigenar. Se a água da zona for muito rica em minerais (calcário, por exemplo) deverá usar-se água engarrafada.

2. Enquanto a água aquece, escalde o Bule onde irá servir o chá. Sempre que possível, opte por recipientes de porcelana ou vidro, pois não alteram o sabor do chá.

3. Quando a água começar a ferver introduza o chá. Coloque uma saqueta por chávena ou três por bule.

4. Assim que a água ferver, desligue o lume. Tenha em conta que, quanto mais água ferve, mais oxigénio perde o que diminuirá a qualidade do chá.

5. Verta o chá para o Bule e deixe repousar durante 5 minutos.

6. Se pretende preparar um chá mais forte aumente a quantidade de chá e deixe repousar por menos tempo. Deve ter sempre o cuidado de não deixar o chá repousar por mais de 6 minutos pois tornará o sabor muito amargo.

7. Agite ligeiramente o chá antes de o passar para as chávenas.

 

 

Ideias

 

Para se fazer um bom chá, deve primeiro escaldar o bule onde o vai servir.


• Conte com uma colher de chá por cada pessoa e mais uma para o bule.

• Em vez de água corrente, faça o chá com uma água mineral leve.

• Coloque uma casca seca de laranja no bule ainda vazio. O perfume da laranja dá ao chá um aroma delicioso.

• Para evitar que o chá turve, junte-lhe uma pitada de bicarbonato de sódio.

• O chá fica com um gosto especial se os cubos de açúcar forem previamente respigados com sumo de laranja ou de limão.

• Ao fazer refresco de chá, reserve uma certa quantidade para congelar. Obterá, assim, cubos gelados de chá, ideais para refrescar a bebida sem lhe alterar o sabor.

• O calor e a luz estragam o chá. Guarde-o em latas hermeticamente fechadas, colocadas em local fresco e seco. Tenha o cuidado de o guardar bem longe de produtos com cheiros fortes.

• O chá não tem qualquer valor calórico, se não adicionar açúcar.

 

Receitas

Chá com limão

1 L de chá preto
Cascas de um limão
1 cálice de conhaque
Açúcar

1. Depois de preparar o chá preto, junte as cascas de limão e deixe repousar durante 15 minutos.
2. Após esse tempo, retire as saquetas de chá preto e adicione o conhaque.
3. Por fim adoce a gosto e sirva bem quente.


Chá de laranja e anis

1 l de água
casca de duas laranjas
4 flores de anis
Açúcar ou mel q.b.

1. Leve a água ao lume com a casca de laranja e as flores de anis, deixando ferver por cerca de 3 minutos.
2. Depois desse tempo, retire o chá do lume e adoce a seu gosto, com o açúcar ou com o mel se preferir. Tape e deixe estar em infusão durante cerca de 15 minutos. Sirva bem quente.


Ski Ball

½ cálice de aguardente velha
1 colher e meia (de chá ) com açúcar
1 pedacinho de pau de canela
1 rodela de laranja
2 cravinhos
0,5 l de chá preto

1. Junte numa taça a aguardente com o açúcar e o pau de canela.
2. Espete os cravinhos na rodela de laranja e junte à mistura.
3. Deixe repousar durante alguns momentos e retire o pau de canela e a laranja.
4. Acrescente o chá preto bem quente e sirva em taças.


Chá verde com gengibre

6 colheres de sopa de chá verde
50 g de gengibre chinês
1 carambola
0,5 l de sumo de uva branca
3 colheres de sopa de xarope de gengibre
folhas de hortelã q.b.

1. Adicione às folhas de chá 7,5 dl de água a ferver e espere entre 3 a 5 minutos. Corte o gengibre em cubos pequenos. Lave a carambola e corte-a às fatias.
2. Aqueça o sumo de uva com o xarope de gengibre. Coe o chá e coloque-o num bule juntamente com o sumo de uva. Adicione o gengibre, a carambola e as folhas de hortelã-pimenta.

Fonte:cha.net

Vaporização
Indicação: constipações, tosse, sinusite, rinite alérgica, rouquidão.

Procedimento: A maneira mais simples de aplicá-la é usando vaporizador eléctrico, ligando-o e colocando essências indicadas de acordo com o manual de instruções. Geralmente, usa-se essência de camomila ou eucalipto. O paciente deve sentar-se em frente ao vaporizador, que ficará sobre um banquinho da mesma altura do seu assento, e debruçar-se sobre ele, respirando o vapor durante 15 minutos, pelo nariz e pela boca.
Cubra-o com um lençol de algodão, para formar como que uma tenda para o vapor, o que torna o tratamento mais eficaz. Em seguida, faça-lhe uma ablução fria na cabeça, no rosto e no pescoço e leve-o a repousar, por pelo menos 30 minutos.
Na falta de um vaporizador, você pode improvisar, colocando sobre o banquinho um fogão eléctrico com uma panela com chá de camomila ou eucalipto preparado previamente, na cozinha. O procedimento é o mesmo.

Jato de vapor
Indicação: Dores de ouvido, labirintite, nódulos endurecidos e dores localizadas, como bursite ou ciática.

Procedimento: Faça ferver em uma panela de pressão 1 litro de chá de camomila ou eucalipto previamente coado.
Mantenha-o fervendo sobre um fogão eléctrico. Faça o paciente assentar-se ao lado da panela. Retire da panela de pressão a válvula de segurança e coloque sobre o orifício um pedaço de mangueira de borracha de aproximadamente 40 cm de comprimento (pode ser mangueira de jardim).
Dirija o jacto de vapor para a região a ser tratada, aproximando-o o mais possível dela, tomando cuidado para não queimar a pele. A duração do tratamento é de 15 minutos. Em seguida, faça uma ablução fria da região tratada e, se for o ouvido, coloque uma pequena rolha de algodão para evitar contipação.
Este tratamento leva ao local doente não somente os benefícios do calor, mas também o das ervas medicinais. No caso do ouvido penetra tão profundamente nele que é capaz de resolver casos de otite média ou de labirintite crônica, especialmente se o completarmos pingando algumas gotas de suco de cebola morno no ouvido, antes de por o algodão.

Gargarejos
Indicação: Amigdalites, ou logo ao primeiro sinal de resfriado, aplique este tratamento que as crianças acham divertido e fácil.

Procedimento: Prepare meio copo de água quente, acrescente 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de ½ limão e 1 colher (café) rasa de sal.
Ensine as crianças a fazer 3 a 4 gargarejos prolongados com esta mistura, repetindo-os de hora em hora no primeiro dia, de 2 em 2 horas no segundo dia, e provavelmente nenhum no terceiro, porque não será mais necessário.
Caso a garganta esteja tão irritada que o vinagre provoque dor, mude para gargarejos com chá de camomila ou malva.